純米吟醸”幽雅”をサンフランシスコ・ベイエリアに広めるべく、皆様のレストランのドアをノックして回ります！
久しぶりに飲んだ純米吟醸”幽雅”は、ふわりと立ち上がるほのかに甘い吟醸香。
でも、一度口に含むと甘さの後にすぐにキリリとキレがあり、ただ単に”吟醸酒で～す！”と言うお酒では有りません。
純米酒派の方でも十分楽しめる吟醸酒です。
そして、新発売！なのが、どれだけ沢山お米を磨く（削る）のが良いか？と、もてはやされる中、あえて、”精米歩合８０%ですが、何か？え？そうそう、２０%しか磨いてないの。だから？”と、まではおっしゃっていませんが、どどーんと８０%のお米を残したのがこの一品、その名も、”甲子 磨き八割純米酒”！
お味の方は、上の純米吟醸酒”幽雅”を飲んだ後だったせいもあってか、酸度が際立っていた様に思います。
きっと温めるとまろやかさが増え、また違った美味しさになるでしょうね～。
後で試してみる事にします。
いや～、ホント美味しいお酒が多くて困ってしまいますね。
そんな中、この飯沼本家さんのお酒は、お値段も可愛らしいので、是非是非手にとって試してみて下さいね～。
Mr.Iinuma from Iinuma Honke in Chiba is in town!
Their signature product - Junmai Ginjo "YUGA" has a fruity subtle sweet aroma with clean finish.
This is one of the reason why "YUGA" could be for not only Ginjo drinker, but also for Junmai drinker.
People are talking about how much they polished rice - 30% wow! etc. They polished 20%. Yes it is NOT they polished 80%, and left only 20%. They polished 20% - means left 80%!
It is called "KINOENE HACHI WARI MIGAKI" Junami Sake.
I was a little bit scared to taste because I imagined a big, full-bodied, Japanese Oji-san (old men) sake!
Non, non, non ... it had even very subtle fruity aroma ... with a lot of acidity.
I think that if I warm it up a little bit, this acidity will be settled, and it will be milder.
There will be many ways to enjoy this sake.
Somebody told me that "YUGA" Junmai Ginjo is also good in warm.
Try and play with them, and find your favorite temperature! (Please do not use a microwave!!! Double boiling, please)
